Нарушения в шашлычной сети Gordan в Челябинске

Региональное управление Россельхознадзора выявило нарушения в работе сети ресторанов Gordan в Челябинске. Проверочные материалы направлены в прокуратуру, сообщили в надзорном ведомстве.

Анализ меню и деятельности заведения, принадлежащего индивидуальному предпринимателю, показал, что сеть из 10 торговых точек в городе активно работает с мясной и молочной продукцией — суточный оборот превышает 1,2 тонны. Чтобы исключить поставки сырья из личных подсобных хозяйств или от животных, не зарегистрированных во ФГИС «Хорриот», специалисты инициировали проверку.

Мероприятия, проведенные с 5 по 7 августа совместно с прокуратурой, выявили ряд нарушений: программа производственного контроля не гарантирует безопасность продукции, сроки гашения электронных ветеринарных документов не соблюдаются, а прослеживаемость товара при перемещении со склада на точки общепита не подтверждается. Это создает риск выпуска продукции с неизвестным статусом, что угрожает здоровью потребителей.

В компании Gordan утверждают, что посетителям не о чем беспокоиться. Происхождение продукции подтверждается документами поставщиков и ветеринарными справками. Замечания касаются лишь сроков оформления в системе «Меркурий» и отражения перемещений внутри сети. «Мы уже приводим этот процесс в полное соответствие требованиям. Результаты проверки на работу заведений не повлияли. Закупки продолжаем у наших поставщиков. Сеть выросла быстрее, чем внутренний процесс ветеринарного документооборота. Это наша управленческая недоработка. Сейчас ответственность централизована, процесс перестраивается и вводится дополнительный контроль. Меры мы уже приняли», — заявили в Gordan.