С новым годом, «Ариант»!

Про «Божоле Нуво» и праздник молодого вина знает любой челябинец, разбирающийся в алкоголе. Про компанию «Ариант» знает просто любой челябинец. А вот факт того, что знаменитый на Урале агропромышленный холдинг и заморский праздник вина урожая нынешнего года теснейшим образом увязаны друг с другом, пока нашим землякам не очень известен.

Между тем именно «Ариант» уже несколько лет является владельцем богатейших виноградников Кубани на благодатном Таманском полуострове. Семь тысяч «ариантовских» гектаров, на которых наливаются соком гроздья солнечных ягод, – это 60 процентов площадей виноградников Краснодарского края. В этом году на них было собрано 58 тысяч тонн винограда.

Винный холдинг «Ариант» – крупнейшее на сегодняшний день объединение в России, включающее весь процесс винного производства: собственные виноградники, самое современное предприятие по переработке винограда, предприятие по розливу высококачественной алкогольной продукции, а также систему сбытовых партнерских отношений в большинстве регионов России.
В настоящий момент винный холдинг включает в себя три крупнейших предприятия сельскохозяйственного и перерабатывающего профиля, оснащенных современным оборудованием: ООО ЦПИ «Ариант» (г. Челябинск), ООО «Кубань-Вино» (Краснодарский край) и ОАО «Агрофирма «Южная» (Краснодарский край), а также более 60 процентов всех виноградников России, что позволяет контролировать производство продукта на всех его этапах: от выращивания винограда до розлива вина в бутылку.
Виноградники произрастают в идеальной климатической зоне – на Таманском полуострове, расположенном между Азовским и Черным морем. Здесь выращивают классические европейские сорта винограда: каберне, мерло, шардоне, совиньон, мускат и другие. Контроль качества вин находится под постоянным вниманием специалистов-технологов Института энологии провинции Шампань (Франция).

Главной новостью этой уборочной кампании холдинга стал первый урожай новых сортов винограда – цвайгельт, грюнер вельтлинер и анчалотта, которые будут использованы для производства вин под торговой маркой «Шато Тамань». Как отметили виноградари, несмотря на то, что урожай этот первый, качеству ягод можно позавидовать. В минувшее лето на Таманском полуострове стояла прекрасная погода, и виноградные гроздья впитали в себя всю прелесть и целебные свойства, которыми так богата Тамань, край щедрого солнца и плодородной земли, расположенный между двумя морями – Черным и Азовским. Урожай 2010 года виноделы считают одним из самых удачных.

«В этом году прекрасный урожай дал сорт саперави, который и пошел для производства молодого вина, – рассказывает директор по производству компании «Кубань-Вино» (входящей в холдинг «Ариант») Ванда Ботнарь. – Я на днях побывала в Москве, представила наше молодое вино лучшим экспертам по виноделию в России, и отзывы о нем только хорошие. Специалисты оценили наш труд, наш опыт, ведь производством молодого по классической технологии вина мы занимаемся уже более пяти лет. Я уверена, что к мнению экспертов присоединятся и многие любители хорошего вина по всей России».

Красное сухое вино «Молодое. Шато Тамань» выпускается с 2005 года. Сначала это был эксперимент, попытка произвести свое «Божоле Нуво». Эксперимент оказался удачным – с тех пор «Молодое» ежегодно получало звание «Лучшее молодое вино года» на краснодарском фестивале «Вина Кубани». Прошлой осенью линейка молодых вин расширилась: были выпущены сразу две новинки – полусухие вина «Траминер. Шато Тамань» и «Роза Тамани. Шато Тамань». И снова предприятие подтвердило статус лучшего производителя молодых вин в России – вино белое полусухое «Траминер. Шато Тамань» получило в Краснодаре золотую медаль и звание «Лучшее молодое вино года». В 2010 году к тихим винам добавились два игристых вина – полусухое «Вино игристое молодое белое мускатное. Шато Тамань» и брют «Вино игристое молодое белое Рислинг. Шато Тамань».

«Суть технологии производства молодого вина в том, что оно готовится цельногроздевым методом, – продолжает Ванда Ботнарь. – Цельные гроздья складываются слоями в специально оборудованную емкость с определенным температурным режимом. Виноград мы пересыпаем углекислотным снегом, и процесс мацерации, когда происходит накопление ароматических веществ под действием собственных ферментов виноградной ягоды, начинается до процесса брожения. А брожение идет внутри виноградной ягоды, благодаря чему вино получается особенно легким, приятным на вкус и обладающим ярко выраженным фруктовым ароматом».

В Европе в день появления молодых вин в торговых сетях принято устраивать праздник. Его еще называют Новым винным годом, по традиции во всем мире отмечают в третий четверг ноября. Теперь и в России благодаря виноградарям «Арианта» новый год также можно отмечать еще осенью. Молодые вина с виноградников Таманского полуострова уже появились в Челябинске. Каждый год они имеют свой уникальный вкус. Каким молодое вино оказалось в этом году, предлагаем узнать и вам!

С Новым винным годом!